Prý je měl rád Masaryk a ten měl vytříbenou chuť. Já je mám ráda pro jednoduchost ingrediencí i přípravy a lahodnou rozplývající se chuť.
Těsto neobsahuje žádný cukr, přesto jsou šátečky chutnější s nějakou nakyslejší marmeládou. Použijete-li čerstvé meruňky, oslaďte je.
Ingredience:
250 g polohrubé mouky
250 g tvarohu
250 g polozměklého másla
meruňková (nebo např. višňová) marmeláda
1 žloutek na potření
Mouku, tvaroh a máslo uhněteme do hladkého těsta. Pracujeme rychle, aby se máslo nestihlo příliš rozehřát. Těsto dáme zchladit do lednice alespoňa na 2 hodiny. Z pevného těsta vyválíme tlustší plát, z kterého vykrajujeme čtverce nebo kolečka, každé naplníme meruňkovou marmeládou, přeložíme a okraje pořádně stiskneme. Pracujeme rychle, aby se těsto nestihlo příliš rozehřát. Z toho důvodu neradím nahrazovat máslo herou, hera v chladu neztuhne a s těstem by se nedalo pracovat.
Šátečky dáme na plech vyložený pečícím papírem a potřeme rozšlehaným žloutkem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 15 minut, do zrůžovění. Vlažné sypeme moučkovým cukrem.
2025 ©